Arroz Com Feijão Azuki

1/2 xícara de chá de feijão azuki
3 xícaras de chá de água
1 pitada de sal
2 xícaras de chá de arroz japonês
2 colheres de sementes de gergelim preto
shoyu para acompanhar

Modo de Preparo

Lavar o feijão e levar ao fogo com a água e o sal. Cozinhar durante 15 minutos ou até o feijão ficar macio. Esfriar e escorrer. Aproveitar a água do feijão ( completando, se necessário, para obter 2 1/2 xícaras de líquido) para deixar de molho o arroz durante 1 hora. Levar ao fogo forte e cozinhar durante 15 minutos. Desligar o fogo e deixar repousar mais 15 minutos. Misturar o feijão. Distribuir em tigelas e polvilhar as sementes de

Salada de Broto de Feijão

200g de broto de feijão
2 cenouras
1 pimentão vermelho

Molho:
1/2 xícara de chá de Shoyu
2 colheres de sopa de mirin

Modo de Preparo

Lavar o broto de feijão e escorrer. Ralar a cenoura. Tirar as sementes do pimentão e cortar em tiras muito finas. Colocar o broto de feijão em uma tigela de cerâmica japonesa. Misturar a cenoura e o pimentão.

Molho
Misturar o Shoyu, sal e o Mirin. Regar a salada e servir.

gergelim preto já tostadas numa frigideira seca. Servir acompanhado